洋食、中華、エスニックは調理油が多い♪
シニアトレーニングと自分でできる!” ほぐし整体専門 ”ストレッチ&フィットネスジムLatore(ラトレ)の伊藤です♪
揚げ物を別にして、煮物や蒸し物、塩焼き、しゃぶしゃぶなどの和食には、ほとんど調理油を使いません。
ところが、洋食や中華、エスニック料理は、調理油を多く利用します。
これは、和食がだし汁やしょうゆ、みそなどに含まれるうまみ成分を大切にしているのに対して、洋食などは味の引き立て役として油脂を使うためです。
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